Muffins façon tropiques à l’ananas

Je m’envole bientôt vers le soleil des tropiques et j’ai été inspiré des fruits exotiques pour créer une recette de muffin parfaits en petit déjeuner ou en collation.

Cette recette est sans gluten et sans produits laitiers, mais vous pouvez toujours remplacer par des produits réguliers, selon vos habitudes alimentaires.

Ingrédients :

1 tasse avoine sans gluten

1 tasse farine sans gluten

2 cuillères à thé de poudre à pâte

Une pincée de sel rose

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 oeuf

⅓ tasse d’huile de coco fondue

1 cuillère à thé d’essence de vanille

¼ tasse de graines de chanvre

½ tasse de lait sans lactose

1 tasse d’ananas broyées en conserve (goûter le jus)

½ tasse de chocolat blanc haché

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et diviser dans un moule à muffin régulier. Ajouter 1/2 cuillère à thé d’ananas sur le dessus et mettre au four pendant 25 minutes à 350 degrés.

Laisser refroidir et déguster!