Barres de quinoa soufflé, pistaches et chocolat noir

Ces barres de quinoa souffé, recouvertes de chocolat noir et de pistaches vont épater vos papilles. De plus, elles sont sans sucre raffiné, sans gluten et sans produits laitiers.

J’ai remplacé le sucre de canne par du miel pour cette recette. Le miel combiné au beurre d’amandes naturel est tout simplement décadent. Aucune cuisson n’est requise et ces barres sont prêtes en dix minutes, avant d’aller refroidir pour figer pendant un bon deux heures.

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre d’amandes naturel

1/2 tasse de miel

1/4 tasse d’huile de coco

2 1/2 tasse de quinoa soufflé

100 grammes de chocolat noir

1/4 tasse de pistaches hachées

Préparation :

Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre d’amande, le miel et l’huile de noix de coco. Bien mélanger.

Verser le mélange fondu dans un bol moyen et ajouter le quinoa soufflé. Bien remuer pour étaler le mélange fondu uniformément dans le quinoa soufflé, puis déposer dans un plat carré 9 pouces par 9 pouces recouvert de papier parchemin. Bien applatir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, 20 secondes à la fois pour ne pas surcuire le chocolat.

Sortir le plat du réfrigérateur et verser le chocolat fondu sur le mélange. Ajouter les pistaches sur le dessus et remettre une heure au frigo pour faire durcir le chocolat. Couper en triangles ou en barres et déguster!

Se conserve mieux au froid pour que les barres se tiennent mieux.