Barres collation chocolat noir et confiture de fraises sans gluten

Je nous ai préparé une reprise de mes barres collation façon Ferrero Rocher, mais avec du beurre d’arachides et de la confiture de fraises cette fois-ci. Le rêve des papilles gustatives quoi! Toujours sans gluten et avec le moins de sucre raffiné possible sans en perdre les saveurs.

La recette est sensiblement la même, avec quelques variations d’ingrédients et le gout est absolument décadent. Je vous conseille de les conserver au congélateur ou au réfrigérateur pour qu’elles se tiennent bien.

Ingrédients :

1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten

1/2 tasse de céréales de riz soufflé

2 cuillères à soupe de miel

1/4 de tasse d’arachides hachées

1/4 de tasse de pacanes hachées

1/2 tasse de beurre d’arachides naturel (non sucré)

1/2 tasse de chocolat noir fondu

1/4 de tasse de confiture de fraises maison ou allégée en sucre

une pincée de fleur de sel

Préparation :

Mélanger l’avoine, le riz soufflé (céréales Rice Krispies) et le miel dans un bol jusqu’à ce que le tout soit collant et homogène. 

Déposer au fond d’un plat 8 x 8 pouces recouvert d’une feuille de papier parchemin. Appuyer sur le mélange pour bien aplatir le mélange qui servira de couche de fond à nos barres collation.

Mélanger les arachides et une partie des pacanes au beurre d’arachides et répartir dans le plat sur le mélange riz soufflé/avoine. Étaler la confiture de fraises sur le beurre d’arachides à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un couteau à beurre.

Faire fondre le chocolat noir et recouvrir le dessus du plat. Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel et du reste des pacanes hachées avant de mettre le plat au frais pendant au minimum 30 minutes afin de faire figer les barres.

Couper les barres en rectangle ou en carré, à votre guise.

Bonne dégustation!