Muffins aux bananes (les meilleurs)

Je pense que cuisiner des muffins aux bananes est l’une des choses que je fais le plus souvent pour les enfants. Disons que j’en cuisine à une fréquence d’une semaine sur deux environ. 

Je vous partage donc LA recette qu’ils adorent et qui les fait dévorer les muffins en moins de 48 heures! 

Ingrédients : 

• 2 bananes bien mures en purée
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 cuillère à thé d’essence de vanille
• 2 tasses de farine tout usage ou 1 3/4 tasse de farine sans gluten
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/4 cuillère à thé de muscade
• 1/2 tasse de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés. Déposer les caissettes à muffins dans un moule de 12 portions régulières. 

Mélanger le beurre ramolli et la cassonade dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter et écraser les bananes. 

Ajouter l’oeuf, le yogourt et l’essence de vanille et bien mélanger.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade. 

Ajouter aux ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger à la cuillère et verser dans le moule à muffin.

Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Bon appétit!