Muffins aux bananes, avoine et chocolat noir sans gluten

Est-ce que les muffins aux bananes sont les muffins les plus cuisinés? Avec différentes variantes?

Du moins, je sais que j’en fait souvent pour ma famille! J’ai donc créé une variante plus santé et plus nutritive, toujours sans gluten et sans lactose. Ce muffin aux bananes et à l’avoine est donc parfait en petit déjeuner ou en collation puisqu’il contient plus de fibres et de protéines.

Cuisions de ce pas, des muffins aux bananes, avoine et chocolat noir!

Ingrédients Requis :

3 bananes mures écrasées

1 oeuf

1/2 tasse de beurre sans lactose ramolli ou de margarine non hydrogénée

1/2 tasse de yogourt grec nature sans lactose

1 cuillère à thé d’essence de vanille

3/4 tasse de cassonade

1 tasse de farine sans gluten

1 tasse de flocons d’avoine

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel rose d’Himalaya

1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un bol moyen, écraser les bananes. Ajouter l’oeuf, le beurre ramolli, le yogourt, la vanille et la cassonade. Bien remuer.

Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel. 

Ajouter au premier mélange et bien remuer. Ajouter les pépites de chocolat et déposer dans un moule à muffins de 12 portions recouvert de caissettes de papier.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.